Handmade Christmas 24: Pan dulce (Panettone)

Hola!! En el día de Nochebuena vengo con una receta muy especial: la de Pan Dulce o Panettone.

No falta en nuestra mesa cada año y lo hago también para regalar a los amigos y vecinos. Y es especial porque la madre de mi marido lo hacía cada año y ahora que ya no está con nosotros es una manera de honrarla cada año y seguir las tradiciones familiares. La receta me la pasó mi cuñada Analía, y aquí os la comparto, con su permiso y algunas pequeñas variaciones mías (jiji!):

Ingredientes:
6 huevos
150 g de azucar
150 g de mantequilla
2 Cdas de agua (aroma) de azahar
Leche tibia (cantidad necesaria)
1 Kg de Harina
50 g de levadura de panadería
2 Cdas de azucar
Frutas pasas y frutos secos (a gusto: nueces, almendras, uvas pasas, arándanos, lo que queráis!)
1 Huevo (para pintar al final)

Preparación:
En un bowl pequeño hacer una masa esponja con la levadura, 2 Cdas de azúcar, 100 g. de harina y la leche tibia. Dejar leudar en un lugar calentito hasta que duplique (más o menos 20 minutos). 
Mientras tanto, en otro bowl (o en la thermomix) mezclar: huevos, azúcar, mantequilla y agua de azahar.
Una vez que leuda la primera masa, incorporar a la segunda mezcla y comenzar a agregar el resto de la harina poco a poco hasta formar una masa. Incorporar también la fruta disecada y frutos secos. 
Separar en bollos y dejar leudar en los moldes* hasta que dupliquen su tamaño (30 minutos aproximadamente).
Pintar con huevo.
Horno moderado (170 grados) durante aproximadamente 50 minutos. 

¡Espero que os guste y os animéis a probarlo! 
OS deseo una FELIZ NOCHEBUENA, llena de PAZ, AMOR, ALEGRIA Y ESPERANZA!


* los moldes son difíciles de conseguir en España, al menos yo no los he conseguido. Me los envían por correo desde Argentina o Brasil, aunque algún año los he hecho a mano, con papel de horno (o papel manteca) pero es un trabajo extra aunque si no tenéis  nada que hacer mientras leuda la masa, se pueden ir haciendo! 

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