Pan de maíz (cornbread)


Hola!! Hace tiempo que no venía con alguna receta para compartir. Hoy vengo con un pan de maíz o cornbread, muy típico de la Cena de Acción de Gracias, pero también de la dieta granjera/rural de los Estados Unidos desde los años 1800 aproximadamente.
(¿Se nota que seguimos leyendo la serie de libros "Little House"? Ja!! Ahora mismo estamos leyendo Un granjero de diez años, la historia de Almanzo y su familia). Mi amiga Marilyn me pasó esta receta y la hacemos cada año. No puede faltar en nuestra cena de acción de gracias, pero nos gusta tanto (especialmente a uno de mis hijos) que la hago bastante. La verdad es que había querido compartirlo muchas veces por aquí pero cuando quería hacer las fotos ya había desaparecido! ¡No se puede creer lo fácil y rico que es!!
Aquí va la receta:

Para una pirex de tamaño mediano*:

Ingredientes
- Harina de TRIGO: 1 y 1/2 taza (medida americana, cups)
- Harina de MAIZ: 1/4 taza (cuesta conseguir aquí en España, pero últimamente encontré una en DIA% que está genial!!)
- Azúcar: 1/4 taza
- Polvo de hornear (levadura química/polvo royal): 2 Cdas.
- Sal: 1/2 Cda.
- Leche desnatada: 1 taza
- Aceite de girasol: 1/4 taza
- Huevo batido: 1

Procedimiento:
Precalentar el horno a 200gradosC
Untar un una fuente (yo uso una pirex de cristal pero puede ser un molde de bizcocho o similar) con aceite y enharinar.
En un bowl mediano incorporar ingredientes secos y mezclar.
Añadir leche, aceite y huevo batido, mezclando hasta que todo esté integrado.
Volcar en el molde enharinado y llevar al horno durante 20-25 minutos o hasta que esté dorado por encima y un palillo sale seco.
Servir caliente untado con mantequilla y/o miel.






* Nota: Si quieren/tienen un molde más grande, simplemente duplicar todos los ingredientes de la receta.

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