La receta de Junio: Barritas de cereales

¡Hola! Hoy vengo con una receta fácil y rica para estos días de verano: barritas de cereales caseras.
El otro día mis niños fueron a jugar a casa de unas amigas, y su mamá les preparó estas barritas. Lo primero que me dijeron cuando fui a recogerles fue: ¡tienes que hacer el snack que nos preparó Carli, mamá! ¡Tenemos todos los ingredientes en casa!

Así que mi amiga me pasó la receta y hoy mismo la hemos probado en casa. Aquí va la receta:

Ingredientes:
✤ 12 Cdas. (tablespoons, medida americana) de mantequilla
✤ 280g de mini marshmallows (divididos en dos partes iguales)
✤ 1 cdita. de extracto de vainilla
✤ 8 tazas y media de cereales (yo usé cornflakes pero la receta original lleva "rice crispies")
Preparación: 
✧Forrar un molde rectangular con papel de aluminio y enmantecarlo ligeramentee
✧ Dividir los marshmallows en dos partes. 
✧ En una cacerola grande, derretir la mantequilla a fuego medio. Cuando la mantequilla se derrita y comience a hacer burbujas, se torne dorada o amarronada, retirar del fuego y agregar la mitad de los marshmallows, la vainilla y la sal. 
✧ Colocar la cacerola al fuego lento y mezclar con cuchara de madera hasta que las nubes se derritan completamente. 
✧ Retirar la cacerola del fuego y agregar los cereales, mezclando con cuchara de madera hasta que estén integrados. Agregar la otra mitad de los marshmallows y mezclar hasta que están blandos o parcialmente derretidos. 
✧ Transferir la mezcla al molde rectangular y presionar gentilmente con la ayuda de papel de horno o el envoltorio de la mantequilla hasta que quede parejo. 
✧ Dejar enfriar en la nevera durante una hora. 



✧ Desmoldar y cortar en cuadraditos o barritas, dependiendo del tamaño deseado. 
✧ Envasados en frasco hermético duran hasta dos días y se pueden congelar separados por papel de horno (para descongelar, dejar a temperatura ambiente durante unos 15 minutos)

¡Espero que te sirva de inspiración y te salgan ricos! 

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